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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
， 洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好 的鲫鱼
 和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。